??? 食用片堿別稱食用片堿氫氧化鈉白燒堿液堿片狀氫氧化鈉燒堿石棉燒堿堿化劑強(qiáng)堿,是白色的,易潮解的固體形式多樣,無臭。易溶于水。
溶解釋放出足夠的熱量,它的水溶液有澀味和滑膩感,溶液呈強(qiáng)堿性。
化學(xué)名稱
西班牙珠堿是有腐蝕性的氫氧化鈉反應(yīng)水叫燒堿。氫氧化鈉溶解在加熱條件下,很容易容于水中,氫氧化鈉在空氣中,它被逐漸改變與二氧化碳、碳酸鈉。打開后,它吸引空氣的水蒸汽(吸濕作用)。氫氧化鈉溶解像乙醇或甘油。西班牙珠堿為一具強(qiáng)腐蝕性的堿性物質(zhì),溶于水后可使酚酞試紙呈現(xiàn)紅色、石蕊試紙呈現(xiàn)藍(lán)色。
用??? 途:食品級別片堿相對于工業(yè)片堿具有純度高、有害雜質(zhì)(呻、鉛、汞等)少的特點(diǎn),適用于食品加工、腸衣生產(chǎn)、皮蛋生產(chǎn)、海產(chǎn)品干貨浸泡、食用油生產(chǎn)、香精香料焦糖色及制藥工業(yè)和調(diào)味品生產(chǎn),在食品工業(yè)上主要作為酸度調(diào)和劑,同時也可用做酒瓶和糧油盛裝容器等的清洗食用.